Der Spezi-Metzger

Mein Name ist Marc und du kennst mich (noch) nicht :-).

Ich bin gelernter Metzger mit 27 Jahren Berufserfahrung, einer Weiterbildung zum Kaufmann der Fleischwirtschaft und einem Eidgenössischen Diplom-Lehrgang in Betriebswirtschaft.

Ich wohne im schönen Weinfelden im Kanton Thurgau Schweiz.

Ich bin ein Do-hower der Lust hat anzupacken und immer wieder neues auszuprobieren.

Ich liebe das Metzgerhandwerk (nicht die Industrie) und in meiner Freizeit dreht sich darum vieles um Kulinarik.

Sinn und Zweck

Ich habe vor vielen Jahren bereits damit begonnen in meiner Freizeit aus Freunde am Handwerk und der globalen Produktvielalt für den Eigenbedarf Wurst, Schinken & Co in kleinen Mengen herzustellen. 

Ich produziere internationale Spezialitäten welche bei Schweizer Metzgereien, im Supermarkt oder im Discounter nicht erhältlich sind.

Dabei achte ich sehr auf eine kurze Zutatenliste, handwerkliche Herstellungsweise und möglichst wenig Zusatzstoffe.

Ursprung

Ich wollte schon immer etwas mit Lebensmitteln arbeiten oder etwas was nah ander Landwirtschaft dran ist.

So kam es dazu.

Lohnaufträge neu ab 2026

In der Vergangenheit habe ich meine "Hausmacher-Produkte" dann an Feiern mitgebracht oder auch an Freunde, Verwandtschaft und Berufskollegen verschenkt. Dann wurden plötzlich Stimmen laut, dass meine Produkte irre lecker sind und ob ich nicht auch mehr herstellen könnte auf Bestellung - wenn ich ja sowieso grade für mich produziere. Ich habe diese Option im 2025 geprüft und getestet und werde erstmals für die Grillsaison 2026 einen Lauf wagen.

An einigen fixen Produktionstagen im Jahr stelle ich von mir festgelegte Produkte her, dabei sende ich 1 Monat im Voraus meinen Interessenten eine Info zur Bestellmöglichkeit mit Verkaufspreis und Abholtermin.

Zudem erstelle ich ein kleines Sortiment an gängigen Produkten mit Verkaufspreis. Diese Produkte mit einer definierten Mindestbestellmenge können dann von mir im Auftrag hergestellt und verpackt werden.

Natürlich halte ich alle Vorschriften bezüglich Hygiene und Lebensmittelsicherheit ein. Alle Produkte erhalten neu auch eine gesetzlich vorgeschriebene Etikette.